土豆炖五花肉怎么做才能软烂香
(资料图)
五花肉怎么炖才能软烂？
材料：带皮五花肉500g、桂皮1根、八角4颗、香叶3片、姜5片、葱1段、老抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖8颗步骤：1、五花肉切成2cm大小的块儿，葱切小片，姜去皮切片。2、平底锅不放油，小火加热，摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油。3、肉微微发黄即可翻面继续用小火煎，至四面变黄时，加入老抽翻炒均匀。4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜、冰糖，翻炒。 无肉不欢者请进----让红烧肉软烂不油腻的两个窍门5、倒入开水，没过材料即可。6、加入桂皮、香叶、八角，用中火将汤汁烧开.7、放入土豆并加盖，改小火炖40分钟左右，、最后放盐，调大火收干汤汁。 诀窍1、不要放油，用五花肉本身的油炒，成品不会油腻。诀窍2、肉上色后，一定要加开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不烂。
五花肉炖土豆怎么做香
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