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红烧鸭子可以放黄豆酱吗?

发布时间： 2023-08-06 17:05:03 来源：南方养生网

红烧鸭是以鸭，洋葱，甘笋，辣椒等为原料的菜品。红烧菜，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门

1、鸭块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多。

2、鸭油什么的不要扔掉，一起炒，有鸭油会香。

3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖问题都不大，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽：生抽— 1:，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎。

4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。

5、不加水，用少许料酒即可

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